自制油条的做法

自制油条

by 我爱厨房 · -6 收藏 · 189154 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉400克 3人份
辅料 others
酵母粉4克 鸡蛋1个 苏打粉4克
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我爱厨房
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貌似有好几年没吃过油条啦,前几天在超市看见炸油条,突然觉得有些馋了。可是,外面卖的油条又不太敢吃,想想还是自己动手做吧。虽然,有点麻烦,不过对于吃货来说,这又算得了什么呢?回到家,揉好面,漫长的等待……终于,下锅了……自己动手做的,没有那些添加剂,没有什么地沟油……放心地狼吞虎咽下两条,那一刻,太满足了!

自制油条的做法

步骤step

1

将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解

步骤step

2

将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油

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3

再磕入鸡蛋

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4

用筷子拌匀

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5

将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中

步骤step

6

一边倒一边搅匀,成棉絮状

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7

然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时

步骤step

8

当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了

步骤step

9

将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解

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10

然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中

步骤step

11

直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软

步骤step

12

将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大

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13

用小刷子在案板上刷一层植物油

步骤step

14

将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿

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15

然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片

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16

切成约2厘米宽的条状

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17

将面条两两叠在一起,用筷子在中间压一下,然后捏住面条的两端,将其稍稍拉长一些,然后再静置饧发20分钟

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18

锅内放入植物油,大火烧热,下入饧好的油条生胚,用筷子不停翻动,炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
51.45

不吃
糖尿病人群
366
大卡

不吃
减肥人群
2.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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