自制四川腊肉的做法
步骤
step
1
备好原材料:带皮五花肉,盐,老姜,陈皮,料酒,花椒,五香粉。
步骤
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2
老姜洗净,剁碎。陈皮洗净,切碎。
步骤
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3
猪肉同陈皮混合均匀,放入调入适量料酒。
步骤
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4
继续调入适量盐,花椒,五香粉,姜末,混合均匀后,放置两天。期间给它翻次面。
步骤
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5
腌制两天后,将腊肉悬挂,晾干盐水。
步骤
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6
随后给腊肉抹上老抽,然后继续晾晒。
步骤
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7
晒干的腊肉洗净,放入锅里,倒入适量清水。
步骤
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8
加盖煮熟,捞出,晾凉。
步骤
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9
晾凉的腊肉切片摆盘即可食用。
自制四川腊肉的成品图
自制四川腊肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、用陈皮腌制的腊肉,吃起来会带点陈皮香,口感更好。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
0.21
克
少吃
糖尿病人群
284
大卡
少吃
减肥人群
28.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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