武汉热干面的做法
步骤
step
1
准备好食材。
步骤
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2
将面粉和食盐一起倒入和面桶里。食用碱和水一起化开,加盖后启动机器,从注水口缓缓倒进碱水和面,为了使面更加筋道,我用了两次和面程序。水的用量,是按照面条机2平杯面粉的用量进行。
步骤
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3
和面完毕,启动切面程序,面条自动出来。刀口选用圆切面模具。
步骤
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4
为方便食用,面条根据合适的长度直接截断备用。
步骤
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5
大蒜用捣蒜器捣碎,加入清水、香醋、食盐、芝麻油和生抽搅匀备用。芝麻酱加入芝麻油稀释备用。香菜、四川泡菜和花生米一起切碎备用。
步骤
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6
锅烧开水,下入碱水面煮至8-9成熟。
步骤
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7
捞出,放入大盘里,加入适量炒菜油,放在风扇下拌匀吹凉。
步骤
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8
拌好的面静置那里,吃的时候可以入开水锅烫一次,捞出放入大碗中,加入芝麻酱、调味蒜汁、生抽、食盐和味精,再放入香菜、四川泡菜粒和花生碎。拌匀即可食用。
武汉热干面的成品图
武汉热干面的烹饪技巧
技巧
tips
1、味精放入碗底,和生抽食盐一起先化开再用。
2、泡菜粒可以改为榨菜粒,或者是自己喜欢的小咸菜。
3、没有风扇吹面的,和我一样,放在抽油烟机下面吹吧。
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
40.39
克
不吃
糖尿病人群
288.1
大卡
少吃
减肥人群
2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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