桃花酥的做法

桃花酥

by 糖芯厨房 · 0 收藏 · 3525 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初级入门
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糖芯厨房
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袜底酥又叫鞋底酥,指它的形状像一只鞋底。
中式酥皮点心比西式要简单许多,不用叠那么多层被子,但要配三种料:油酥,水油皮,馅心。各人的馅料各有各的不同,有甜有咸,女儿喜欢甜的,所以我做的是甜馅——黑芝麻馅。

桃花酥的做法

步骤 step

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桃花酥的步骤

食材:

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桃花酥的步骤

先和水油皮:将油皮中食材100g面粉、麦芽糖10克、30g植物油、60g开水用筷子搅拌成团,放入保鲜袋中;
准备油酥面团:油酥中80克面粉和40克植物油混合均匀揉成油酥面团。两种面团分别盖上保鲜膜醒20分钟。

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桃花酥的步骤

所有馅料食材一起放入容器中(黑芝麻粉、白糖、熟粉、植物油)

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桃花酥的步骤

拌匀成馅料

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桃花酥的步骤

将醒好的水油皮取出揉光滑

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桃花酥的步骤

将水油皮按扁,油酥放在上面。

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桃花酥的步骤

包起来。

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桃花酥的步骤

慢慢地擀开,擀成大而薄的面皮。

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桃花酥的步骤

折三折

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桃花酥的步骤

折好后再次擀开。

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从一头卷起。

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桃花酥的步骤

卷好的面卷分成12个小面剂,盖上保鲜膜松驰10分钟。

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桃花酥的步骤

取一个小面剂,擀开成面皮。

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桃花酥的步骤

放入约适量的馅料。

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桃花酥的步骤

收紧口,然后将包好的小球轻轻地搓成椭圆形。

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桃花酥的步骤

沾上黑芝麻

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桃花酥的步骤

再轻轻轻地擀开成椭圆形。

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桃花酥的步骤

所有做好后码入烤盘,用牙签扎几个眼

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桃花酥的步骤

放入预热好的烤箱,200度烤12-15分钟,至表面金黄。

桃花酥的成品图

桃花酥成品图
桃花酥成品图
桃花酥成品图

桃花酥的烹饪技巧

技巧 tips

入烤箱前用牙签扎几个眼,这样烤制的时候不会鼓起来。
烤箱温度不同,根据自家烤箱及时调整温度。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.68

不吃
糖尿病人群
406.1
大卡

不吃
减肥人群
23.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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