苏轼东坡肉的做法

苏轼东坡肉

by 三郎食谱 · 234 收藏 · 2504 浏览
工艺
口味 五香味
时间 90分钟
难度 未知
主料 main
五花肉适量 3人份
辅料 others
姜葱适量 胡椒粉适量 八角适量 香叶适量 白芷适量 香油适量 冰糖适量 红腐乳适量 料酒适量 冰糖适量 糖和盐适量 蚝油适量 生抽适量 味极鲜适量 老抽适量 五香粉适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
三郎食谱
24菜谱 54粉丝

苏轼,字子瞻,一字和仲,号铁冠道人、东坡居士,世称苏东坡、苏仙。书法家、美食家、画家,历史治水名人。
历史如果不曾出现苏轼,会少了很多名诗,名画。吃货更会少了著名的东坡肉。
为了纪念苏东坡我经常会做东坡肉,配点小酒边吃边听他的诗歌。
闭目想着如果俺活在当时,以我才高八斗,对琴棋书画,吃喝玩乐的专研,绝对会成为苏轼的死党。估计会被称为江南第五大才子。
呵呵一笑睁眼一看方知南柯一梦,梦里啥都有,诗词名画还有东坡肉。

苏轼东坡肉的做法

步骤 step

1

苏轼东坡肉的步骤

上选五花肉切大块

步骤 step

2

苏轼东坡肉的步骤

开锅烫一下猪皮去腥,再绑上十字结。

步骤 step

3

苏轼东坡肉的步骤

五花肉开水煮至三成熟后捞出备用。

步骤 step

4

苏轼东坡肉的步骤

砂锅底下铺上姜片和大葱段。加入米酒,啤酒,料酒,蚝油,生抽,味极鲜和老抽。

步骤 step

5

苏轼东坡肉的步骤

加入五花肉,各种香料,五香粉和红腐乳。

步骤 step

6

苏轼东坡肉的步骤

炖煮两个小时,不时添加开水以免烧锅。

步骤 step

7

苏轼东坡肉的步骤

最后加盐调味收汁出锅即可上桌享用。

苏轼东坡肉的成品图

苏轼东坡肉成品图
苏轼东坡肉成品图
苏轼东坡肉成品图

苏轼东坡肉的烹饪技巧

技巧 tips

为了让五花肉达到更软的口感,炖煮时间会比做红烧肉时间更长。绑上绳子可避免五花肉炖烂烂。

苏轼东坡肉讨论

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢