蒜苔炒牛肉的做法

蒜苔炒牛肉

by 食尚煮易 · 218 收藏 · 670 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
牛肉100克 蒜薹1把 胡萝卜少许 3人份
辅料 others
2克 鲜贝露1汤匙 淀粉1汤匙 食用油适量 鸡粉1克
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食尚煮易
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简单又好吃的一道家常菜,牛肉营养丰富脂肪含量少,加上爽脆的蒜薹,膳食纤维很足,促进肠道蠕动,润肠通便,多吃也不怕长胖。

蒜苔炒牛肉的做法

步骤 step

1

蒜苔炒牛肉的步骤

备好食材,将胡萝卜去皮切成条;

步骤 step

2

蒜苔炒牛肉的步骤

蒜薹均匀切成6厘米左右的段,用清水清洗干净;

步骤 step

3

蒜苔炒牛肉的步骤

牛肉洗净切薄片,调入鸡粉、淀粉、鲜贝露拌匀,腌制10分钟左右;

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4

蒜苔炒牛肉的步骤

锅里烧开适量水,水里放点盐,将蒜薹倒入锅中焯煮2分钟左右;

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5

蒜苔炒牛肉的步骤

接着倒入胡萝卜也焯一下,稍微变色即可;

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6

蒜苔炒牛肉的步骤

将焯水的食材捞起,沥干备用;

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7

蒜苔炒牛肉的步骤

烧热炒锅,倒入少许食用油,油温升高时将牛肉倒进去,大火煸炒转色;

步骤 step

8

蒜苔炒牛肉的步骤

将牛肉推到一边,然后把焯过水的蒜薹和胡萝卜到入锅中;

步骤 step

9

蒜苔炒牛肉的步骤

快速翻炒十几个来回,调入少许盐翻炒均匀即可铲起装盘。

蒜苔炒牛肉的成品图

蒜苔炒牛肉成品图
蒜苔炒牛肉成品图
蒜苔炒牛肉成品图
蒜苔炒牛肉成品图

蒜苔炒牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

蒜薹提前焯水,这样就不用在锅里炒太久, 牛肉大火快速煸炒转色即可,炒久了口感会老。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.09

少吃
糖尿病人群
117.6
大卡

少吃
减肥人群
4.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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