四川凉面的做法

四川凉面

by 地瓜的味道生活 · 23 收藏 · 2741296 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 5分钟
难度 初中水平
主料 main
面条(生)500克 3人份
辅料 others
黄瓜1根 绿豆芽1把 黄豆50克 花生(炒)50克 芽菜100克
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地瓜的味道生活
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我也不知道说什么。只想默默地,为在灾区帮助我们的战士们煮碗面。如果这碗面不能送到你的手上,我也希望可以送到你们心上。

四川凉面的做法

步骤step

1

新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出

步骤step

2

放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被油包裹住,不要粘黏在一起

步骤step

3

豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出,沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花,姜和蒜分别切末

步骤step

4

黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣

步骤step

5

把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再根据口味调入调料拌匀即可

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
42.49

不吃
糖尿病人群
272
大卡

少吃
减肥人群
0.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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