水煮牛肉的做法
步骤
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1
牛里脊肉逆纹切成薄片
步骤
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2
把切好的牛肉片装进大碗里,加1汤匙清水抓匀
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3
加入盐2克、料酒1汤匙、胡椒适量、生抽1汤匙、鸡蛋清1个、淀粉1汤匙彻底抓匀
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4
再加入1汤匙色拉油拌匀,腌制半小时左右
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5
生菜处理干净,沥干水撕成小块,装进大碗碗底
步骤
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6
葱、姜、蒜,分别处理好后切末备用。(如果家里的郫县豆瓣酱不是免剁的,这时侯也把豆瓣酱舀出剁碎)
步骤
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7
锅中放少许油,小火煸香干辣椒、花椒后,放入葱白、姜末,以及一半用量的蒜末炒香
步骤
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8
加入郫县豆瓣酱炒至出红油
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9
加入一大碗清水,煮开后,加盐、白糖调味,保持沸腾3到5分钟
步骤
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10
转中小火,迅速放入腌好的肉片,煮至肉片变色断生关火
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11
将煮好的肉片连同汤汁一起浇在装有生菜的大碗里,表面再洒上剩下的一半蒜末,以及花椒面,辣椒碎
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12
取净锅,放1大勺色拉油,加热至油锅表面冒烟后泼在表面,撒上葱花即可
水煮牛肉的成品图
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
0.35
克
多吃
糖尿病人群
78.6
大卡
多吃
减肥人群
2.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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