陕西麻食的做法

陕西麻食

by 18LS28xgl零落 · 11 收藏 · 7596 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
面粉200克 清水110克 番茄2个 木耳(干)1小把 榛蘑(干)1小把 芹菜1颗 香肠3个 2人份
辅料 others
植物油15克 2大勺 生抽2勺 花椒油1勺
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18LS28xgl零落
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最近看了热播的电视剧【那年花开月正圆】,最吸引我的还是陕西的美食。甄糕、葫芦鸡、油泼面、水盆羊肉都令人垂涎,不过我最爱的还是【麻食】。有肉有菜有面块,食材在锅里混合,交融。炉火微微,锅子里汤汁咕咚,香味四溢,光闻着就口水横流。这对于冷冬夜里饥肠辘辘的人来说,该有多大的吸引力~O(∩_∩)O~~我会告诉你,我能吃掉一大碗么?

陕西麻食的做法

步骤 step

1

陕西麻食的步骤

面粉里缓缓倒入清水,用筷子将其搅拌成絮状;将面团揉至光滑,再松弛20分钟;

步骤 step

2

陕西麻食的步骤

备好食材:木耳、榛蘑提前泡发洗净;番茄、香肠、芹菜洗净; 番茄切块,其他食材切成丁;

步骤 step

3

陕西麻食的步骤

揉面垫上撒少许干粉,将面团擀成方形;

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4

陕西麻食的步骤

切成小面块;

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陕西麻食的步骤

准备小道具:电饭煲自带的饭勺;将面块放在勺子上,用右手大拇指摁住,如图所示;

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陕西麻食的步骤

大拇指摁住面块不松手,往下滑;

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7

陕西麻食的步骤

所有面块都这么操作;

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陕西麻食的步骤

热锅冷油,放入香肠翻炒至变色;

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9

陕西麻食的步骤

再放入番茄翻炒;调入适量盐,便于番茄出汁;

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陕西麻食的步骤

番茄出汁后,放入榛蘑、木耳翻炒;

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陕西麻食的步骤

调入适量清水、生抽烧开;转中小火炖煮5分钟;

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陕西麻食的步骤

另备一锅,倒入清水烧开,放入麻食煮熟;

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陕西麻食的步骤

炒锅里放入芹菜茎,混合搅拌均匀;

步骤 step

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陕西麻食的步骤

将煮熟的麻食盛入蔬菜锅里,调入适量花椒油,搅拌均匀;出锅前,撒入芹菜;

步骤 step

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陕西麻食的步骤

【陕西麻食】做好啦。

陕西麻食的成品图

陕西麻食成品图
陕西麻食成品图
陕西麻食成品图
陕西麻食成品图

陕西麻食的烹饪技巧

技巧 tips

1、调料根据个人口味调整;食材也可根据个人爱好调整;
2、制作麻食的面团需和得软一点;

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15.89

不吃
糖尿病人群
173.1
大卡

少吃
减肥人群
6.9

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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