清脂能量素菜之双椒炒香干的做法

清脂能量素菜之双椒炒香干

by meggy跳舞的苹果 · 0 收藏 · 472 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
豆腐香干6块 杭椒1把 红辣椒1个 蒜薹2根 3人份
辅料 others
适量 0.5克 酱油适量
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meggy跳舞的苹果
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豆腐干的做法超简单,荤炒素炒两相宜。江西人爱吃辣,所以我放了两种辣椒,这杭椒虽然不是根根都辣,但冷不丁赶上哪口了,还真辣得我直流眼泪。但看着老头儿吃得摇头晃脑,我也挺开心的。

清脂能量素菜之双椒炒香干的做法

步骤 step

1

清脂能量素菜之双椒炒香干的步骤

材料准备好:南方的豆腐香干软、弹、嫩、厚,杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净;

步骤 step

2

清脂能量素菜之双椒炒香干的步骤

香干切厚约3毫米的大片,如果是北方较薄较硬的豆腐干,最好斜切大薄片,以增加入味面积;

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清脂能量素菜之双椒炒香干的步骤

辣椒不去籽,斜切长丝;带籽的辣椒除了切的时候省事,吃着更够味;蒜薹切小段,没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替;

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4

清脂能量素菜之双椒炒香干的步骤

炒锅中倒适量油,将青红辣椒入锅煸炒微微变软,充分释放辣味;

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清脂能量素菜之双椒炒香干的步骤

香干入锅,中火翻炒,这一步需要火力大一点儿,时间长一点,让油脂充分包裹住豆腐干,使辣椒汁也能渗透到豆腐干里;

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6

清脂能量素菜之双椒炒香干的步骤

豆腐干明显变柔软了,倒入蒜薹段;

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7

清脂能量素菜之双椒炒香干的步骤

撒一点盐,盐不要多,因为这道菜的汁水少,需要靠下一步的调料来增加湿度;

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8

清脂能量素菜之双椒炒香干的步骤

对了,多倒点酱油,翻几下,让每一片豆腐干都裹着酱油汁,又香又入味。

清脂能量素菜之双椒炒香干的成品图

清脂能量素菜之双椒炒香干成品图
清脂能量素菜之双椒炒香干成品图
清脂能量素菜之双椒炒香干成品图
清脂能量素菜之双椒炒香干成品图

清脂能量素菜之双椒炒香干的烹饪技巧

技巧 tips

1. 豆腐干切薄片,增加吸附酱汁的面积,柔软又入味,而且还好夹取;
2. 青红辣椒的用量随喜好调整,炒软炒出辣味这菜才好吃;
3. 蒜薹粒小易熟,还能增加颜值,所以后放。

清脂能量素菜之双椒炒香干讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.88

少吃
糖尿病人群
125.7
大卡

少吃
减肥人群
8.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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