泡芙奶油蛋糕的做法
步骤
step
1
把无盐黄油80克、清水100克、盐2克、白砂糖10克、香草精4克，放一起。
步骤
step
2
煮沸后关火。
步骤
step
3
过筛好的低筋面粉80克，倒入进去，快速翻拌。
步骤
step
4
拌匀至没有颗粒状。
步骤
step
5
全程开小火，慢慢炒5分钟左右，等面团表面有光泽即可（注：如果用的是普通锅，炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可）
步骤
step
6
把面团摊开来在盆里，稍微放凉一会，防止太烫把后面的蛋液烫熟。
步骤
step
7
常温的鸡蛋3个，打散后分3-4次加入拌匀。
步骤
step
8
每次完全拌匀后，再加蛋液。
步骤
step
9
拌匀至提起刮刀，有倒三角的面糊在上面就行了。
步骤
step
10
把面糊均匀分成2份.
步骤
step
11
一份面糊装入垫好油纸的模具里，均匀的抹平整。（注:模具还可以用8寸的圆模具或6寸方模具）
步骤
step
12
另一份面糊包上保鲜膜，放一边备用。
步骤
step
13
烤箱200℃提前预热，烤制20分钟。
步骤
step
14
烤好取出来放凉，把另一份面糊放进去继续烤制，然后同样放凉即可。
步骤
step
15
稍微整理一下蛋糕胚，切齐整一下。
步骤
step
16
淡奶油200克、细砂糖20克，放一起打发至8分发泡状态
步骤
step
17
底部放一块放凉的泡芙蛋糕，然后放上奶油。
步骤
step
18
再把另一块泡芙蛋糕胚，抹上奶油。
步骤
step
19
然后反过来，整齐的放上去。
步骤
step
20
弄弄齐整，包上保鲜膜，冰箱冷藏2-3小时定型。
步骤
step
21
定型好的泡芙蛋糕，取出来在表面撒一层糖粉。
步骤
step
22
然后切块即可。
步骤
step
23
泡芙奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O
步骤
step
24
黄油香味满满，甜蜜奶油！
步骤
step
25
一口咬下柔软香甜，你会爱上它。
泡芙奶油蛋糕的成品图
泡芙奶油蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、使用的模具，换成圆模和方模都是可以的。
2、鸡蛋要常温的，蛋液不能一次性加入，防止液体过多面糊太稀，泡芙不膨胀。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.71
克
不吃
糖尿病人群
316.3
大卡
不吃
减肥人群
25.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.Meishi.cc
热门食材
宅家吃货JACKERLU的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢
京公网安备11010802026928