泡芙奶油蛋糕的做法

泡芙奶油蛋糕

by 宅家吃货JACKERLU · 0 收藏 · 310 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
无盐黄油80克 清水100克 2克 白砂糖10克 香草精4克 低筋面粉80克 鸡蛋3个 2人份
辅料 others
淡奶油200克 细砂糖20克
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宅家吃货JACKERLU
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今天做一个泡芙奶油蛋糕,算是奶油泡芙的变种吧。奶香味满满的泡芙皮,加上甜蜜奶油,一口咬下,你会爱上它,柔软香甜,味道确实不错!

泡芙奶油蛋糕的做法

步骤 step

1

泡芙奶油蛋糕的步骤

把无盐黄油80克、清水100克、盐2克、白砂糖10克、香草精4克,放一起。

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2

泡芙奶油蛋糕的步骤

煮沸后关火。

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3

泡芙奶油蛋糕的步骤

过筛好的低筋面粉80克,倒入进去,快速翻拌。

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4

泡芙奶油蛋糕的步骤

拌匀至没有颗粒状。

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5

泡芙奶油蛋糕的步骤

全程开小火,慢慢炒5分钟左右,等面团表面有光泽即可(注:如果用的是普通锅,炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可)

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6

泡芙奶油蛋糕的步骤

把面团摊开来在盆里,稍微放凉一会,防止太烫把后面的蛋液烫熟。

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7

泡芙奶油蛋糕的步骤

常温的鸡蛋3个,打散后分3-4次加入拌匀。

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8

泡芙奶油蛋糕的步骤

每次完全拌匀后,再加蛋液。

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9

泡芙奶油蛋糕的步骤

拌匀至提起刮刀,有倒三角的面糊在上面就行了。

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10

泡芙奶油蛋糕的步骤

把面糊均匀分成2份.

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泡芙奶油蛋糕的步骤

一份面糊装入垫好油纸的模具里,均匀的抹平整。(注:模具还可以用8寸的圆模具或6寸方模具)

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泡芙奶油蛋糕的步骤

另一份面糊包上保鲜膜,放一边备用。

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泡芙奶油蛋糕的步骤

烤箱200℃提前预热,烤制20分钟。

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泡芙奶油蛋糕的步骤

烤好取出来放凉,把另一份面糊放进去继续烤制,然后同样放凉即可。

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泡芙奶油蛋糕的步骤

稍微整理一下蛋糕胚,切齐整一下。

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泡芙奶油蛋糕的步骤

淡奶油200克、细砂糖20克,放一起打发至8分发泡状态

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泡芙奶油蛋糕的步骤

底部放一块放凉的泡芙蛋糕,然后放上奶油。

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18

泡芙奶油蛋糕的步骤

再把另一块泡芙蛋糕胚,抹上奶油。

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泡芙奶油蛋糕的步骤

然后反过来,整齐的放上去。

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泡芙奶油蛋糕的步骤

弄弄齐整,包上保鲜膜,冰箱冷藏2-3小时定型。

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21

泡芙奶油蛋糕的步骤

定型好的泡芙蛋糕,取出来在表面撒一层糖粉。

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22

泡芙奶油蛋糕的步骤

然后切块即可。

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泡芙奶油蛋糕的步骤

泡芙奶油蛋糕,完成O(∩_∩)O

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泡芙奶油蛋糕的步骤

黄油香味满满,甜蜜奶油!

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泡芙奶油蛋糕的步骤

一口咬下柔软香甜,你会爱上它。

泡芙奶油蛋糕的成品图

泡芙奶油蛋糕成品图
泡芙奶油蛋糕成品图
泡芙奶油蛋糕成品图
泡芙奶油蛋糕成品图

泡芙奶油蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、使用的模具,换成圆模和方模都是可以的。
2、鸡蛋要常温的,蛋液不能一次性加入,防止液体过多面糊太稀,泡芙不膨胀。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.71

不吃
糖尿病人群
316.3
大卡

不吃
减肥人群
25.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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