柠檬黑麦欧包的做法

柠檬黑麦欧包

by 萍儿WOYGN · 495 收藏 · 6500 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 未知
主料 main
面包粉220克 黑麦粉80克 糖腌柠檬皮20克 牛奶205克 玉米油20克 酵母3克 3克 细砂糖15克 3人份
辅料 others
南瓜籽30克 葡萄干少量 低粉少量
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萍儿WOYGN
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柠檬香气的黑麦坚果欧包,外脆内软超好吃。

柠檬黑麦欧包的做法

步骤 step

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柠檬黑麦欧包的步骤

准备食材,糖腌柠檬皮,需要提前制作,新鲜柠檬用盐搓洗干净,只取柠檬皮屑加细砂糖腌制三天左右。

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柠檬黑麦欧包的步骤

除玉米油、南瓜籽、葡萄干所有食材放入面包机

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柠檬黑麦欧包的步骤

揉面10分钟

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柠檬黑麦欧包的步骤

成团不沾手的状态

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柠檬黑麦欧包的步骤

加入玉米油、南瓜籽、葡萄干继续揉十分钟

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柠檬黑麦欧包的步骤

取出整圆放入碗中发酵

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柠檬黑麦欧包的步骤

发酵两倍大有弹性,发酵篮撒一层低粉备用

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柠檬黑麦欧包的步骤

取出面包按压排气,再分割两份

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柠檬黑麦欧包的步骤

放入烤箱进行二发,二发天气热用热水发酵即可

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柠檬黑麦欧包的步骤

发酵好的面包倒扣取出,用刀片割口

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柠檬黑麦欧包的步骤

再次送入烤箱190度烘烤25分钟(烤箱需要提前预热到200度)

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柠檬黑麦欧包的步骤

出炉晾凉即可

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柠檬黑麦欧包的步骤

很香的黑麦欧包

柠檬黑麦欧包的成品图

柠檬黑麦欧包成品图
柠檬黑麦欧包成品图
柠檬黑麦欧包成品图
柠檬黑麦欧包成品图

柠檬黑麦欧包的烹饪技巧

技巧 tips

1、脱脂牛奶可以用水代替。
2、坚果可以换自己喜欢的。
3、没有发酵篮,可以直接二发。

柠檬黑麦欧包讨论

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