抹茶红豆欧包的做法

抹茶红豆欧包

by miko的小厨房 · 13 收藏 · 359 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数天
难度 未知
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miko的小厨房
154菜谱 5967粉丝

春天里的一抹绿色,清新自然~

抹茶红豆欧包的做法

步骤 step

1

抹茶红豆欧包的步骤

红豆提前一晚泡水,泡好水的红豆用高压锅煲汤模式煮熟。

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2

抹茶红豆欧包的步骤

煮好的红豆加入一小碗水用破壁机打碎成红豆浆。

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3

抹茶红豆欧包的步骤

平底锅放入黄油融化。

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4

抹茶红豆欧包的步骤

倒入红豆浆和白砂糖小火翻炒。

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5

抹茶红豆欧包的步骤

慢慢炒干水分,变成浓稠的红豆沙,盛出备用。

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6

抹茶红豆欧包的步骤

主面团的材料除黄油外全部放入面包机,启动10分钟和面程序。

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7

抹茶红豆欧包的步骤

放入软化的黄油,继续启动35分钟和面程序。

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8

抹茶红豆欧包的步骤

揉至面团可以拉出薄膜即可。

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9

抹茶红豆欧包的步骤

整理好面团,放入面包机启动发酵程序60分钟,手指沾高粉戳一下,不回缩就证明发酵好了。

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10

抹茶红豆欧包的步骤

等待发酵的过程中可以制作麻薯。麻薯的材料除黄油外混合均匀,上火蒸10分钟,蒸至液体凝固就可以了。

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11

抹茶红豆欧包的步骤

麻薯稍稍放凉,和黄油一起揉成团后盖上保鲜膜备用。

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12

抹茶红豆欧包的步骤

发酵好的面团反复揉捏排气,分成三等分,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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13

抹茶红豆欧包的步骤

松弛好的面团擀成长方形,取三分之一的麻薯铺在面团上擀成小于面团的长方形,麻薯上面均匀铺上红豆沙。

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14

抹茶红豆欧包的步骤

将面团卷起成长条,收口朝下,两头的收口处捏紧。

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15

抹茶红豆欧包的步骤

面团盖上保鲜膜放入烤箱,烤箱里放入一碗水,40度发酵60分钟。

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抹茶红豆欧包的步骤

面团发酵至两倍大,表面撒上一层干粉,用锋利的刀割出形状,烤箱中层175度烤15分钟即可,中间可以加盖锡纸避免上色过度。

抹茶红豆欧包的成品图

抹茶红豆欧包成品图
抹茶红豆欧包成品图
抹茶红豆欧包成品图

抹茶红豆欧包的烹饪技巧

技巧 tips

炒红豆沙要小火慢慢炒,以免糊锅。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.4

不吃
糖尿病人群
349.7
大卡

不吃
减肥人群
17.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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