迷糊娃娃生日蛋糕的做法

迷糊娃娃生日蛋糕

by 大大冰雪 · 1 收藏 · 4378 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉65克 蛋黄45克 蛋白90克 细砂糖70克 牛奶50毫升 色拉油28克 泡打粉1克 柠檬汁2毫升
辅料 others
奶油300克 细砂糖30克 色素适量 糖珠数粒 草莓6颗
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大大冰雪
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朋友们看到我天天在美食杰上看美食,做蛋糕流口水,就强烈要求做给他们吃吃,这不就做了一个给某个才出生1月的小宝宝,借着这个机会让朋友们看看我的技术到家了没有,看到让这些平日里不下厨,不做饭的人都惊讶到了,果断回家买烤箱和我学学。

迷糊娃娃生日蛋糕的做法

步骤 step

1

迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

准备好所有戚风蛋糕的材料,面粉和泡打粉混合过筛好。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

将蛋黄里加入主料里一半的细砂糖,用手动打蛋器混合均匀。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

牛奶加热至温温的和体温差不多,加入到色拉油里,同样用手动打蛋器混合均匀,不用打发。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

筛入混合过筛好的低筋面粉,

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

用橡皮刮刀拌匀到无颗粒状态,注意是上下翻拌,不要化圈。放置一旁备用。

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6

迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

蛋白用无油无水的容器装好,加入柠檬汁用电动打蛋器搅拌至鱼泡眼状,加入主料里剩下的1/3细砂糖

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

继续用打蛋器搅拌至蛋白泡沫细腻,然后再加入1/3细砂糖,继续用打蛋器搅拌。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

差不多蛋白霜有点光泽是计入最后剩下的1/3细砂糖,继续用打蛋器搅拌

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

打蛋器提起,蛋白霜形成直立的小尖角就可以了,注意不要打发过度了。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

取一半的蛋白霜加入到刚才准备好的蛋黄糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

然后将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜里,同样用橡皮刮刀翻拌均匀。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

翻拌好的面糊应该细腻轻盈

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

面糊装入模具,放烤箱中下层150度,50分钟。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

在等待蛋糕胚的同时,可以准备奶油霜,300g淡奶油,加入30g细砂糖用打蛋器打至明显纹路就可以了。打好的奶油取一半出来,加入红色色素,同样用打蛋器打至色素混匀,准入裱花袋备用,白色的奶油也要留点到最后装饰蛋糕时用。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

准备好水果,草莓或者火龙果都可以,切成细粒

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

迷糊娃娃用锡纸包好备用

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

蛋糕胚烤好冷却后用刀分成3片

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

用刷子将散落的蛋糕碎刷干净。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

将打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕胚上,在奶油上铺满准备好的水果粒

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

用奶油将水果粒填满,

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

再放上另一片蛋糕胚,同样均匀的抹上奶油,铺上准备好的水果,再用奶油填满。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

最后一片蛋糕胚用挖孔器挖出一个小洞,

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

将迷糊娃娃放进去,用水果将洞口填满,表面用奶油抹平

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

将加了色素的奶油,在裱花袋前端剪一小口,如图这样均匀的挤上一圈奶油。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

中间用牙签画出一个圆形,然后再沿着牙签画好的地方开始往下面拉线式挤奶油,最后如图这样就基本完成一大半了,是不是很简单,不要什么裱花技术

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

中间空出的地方用白色的奶油装入裱花袋,在前端剪开一个稍微大点的口,挤上圆形的奶油,就像肥皂泡泡的感觉了

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

最后就剩装饰了,在粉色的奶油上不规则的挤点白色的奶油,作为装饰,我在最下面用菊花嘴挤了一圈白色的奶油花,如果没有菊花嘴也可以用裱花袋挤成圆形的小圆珠,同样也很可爱,最后撒上糖珠作为装饰,当然还可以在迷糊娃娃的脸上,手上等地方适当抹点奶油那样会更可爱。

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迷糊娃娃生日蛋糕的步骤

成品看上去是不是很萌很有爱啊?大家一起来吧!!

迷糊娃娃生日蛋糕的成品图

迷糊娃娃生日蛋糕成品图
迷糊娃娃生日蛋糕成品图
迷糊娃娃生日蛋糕成品图
迷糊娃娃生日蛋糕成品图

迷糊娃娃生日蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

这个是很简单很有爱的生日蛋糕,很多小朋友都会喜欢,不光吃了蛋糕,还可以有个小玩偶,送小孩子很不错的选择,当然也不要求有太多的裱花技术含量,只要可以挤出奶油线就可以了。这个配方是个6寸蛋糕的量哦

迷糊娃娃生日蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.86

不吃
糖尿病人群
409.5
大卡

不吃
减肥人群
35.1

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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