麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾

by 萌萌的小宇 · 2 收藏 · 2517 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
小龙虾1000克 2人份
辅料 others
10克 10克 料酒10克 郫县豆瓣酱50克 干辣椒10克 桂皮5克 花椒10克 八角5克 香叶3克 白芷3克 甘草3克 食盐15克 冰糖10克 麻椒10克
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萌萌的小宇
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小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

麻辣小龙虾的做法

步骤 step

1

麻辣小龙虾的步骤

把小龙虾的虾线先抽出来,直接拽尾巴最中间那片,一抽就出来了

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2

麻辣小龙虾的步骤

拿刷子把小龙虾都刷洗干净,再用水多洗几遍

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麻辣小龙虾的步骤

锅里到比平时炒菜多一倍的油,把各种调料都放进去进行翻炒,炒出香味(除了冰糖和豆瓣酱)

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4

麻辣小龙虾的步骤

然后放郫县豆瓣酱,把红油炒出来

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5

麻辣小龙虾的步骤

把小龙虾倒进去,进行翻炒

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6

麻辣小龙虾的步骤

等小龙虾变成红色,放一些盐和料酒

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7

麻辣小龙虾的步骤

然后往锅里加水,能没过小龙虾,放入两小块冰糖,再多放一些盐,因为虾壳比较厚,不太好入味

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8

麻辣小龙虾的步骤

中火炖上四十分钟(时间越长越有味道)

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麻辣小龙虾的步骤

炖好了盛到盘子或者盆里,浇上一些汤汁,美味的小龙虾就做好了

麻辣小龙虾的成品图

麻辣小龙虾成品图
麻辣小龙虾成品图
麻辣小龙虾成品图

麻辣小龙虾的烹饪技巧

技巧 tips

豆瓣酱本身就是辣的,而我又比较喜欢吃辣,所以放了很多辣椒,吃起来超够味

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.87

多吃
糖尿病人群
57.3
大卡

多吃
减肥人群
1

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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