煎饼的做法

煎饼

by 美美家的厨房 · 2 收藏 · 8025 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉300克 温水360克 2人份
辅料 others
适量 卤鸡胸肉一块 辣酱适量 甜面酱适量
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美美家的厨房
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馅饼,是很多人的最爱,我第一次在北方的朋友家吃到馅饼,真真是赞不绝口,太好吃了。回家后就各种尝试,无奈厨艺太差,不是烙黑了,就是太硬了,每次都是失败告终,以至于家人一见到我要做馅饼就各种阻拦。
直到遇到这个特别的做法。
——今天就和大家来分享这道全程不用揉面,不弄脏手的馅饼做法,不擅长和面的朋友真是有口福啦,烙好的饼,即使放凉了饼皮也是非常的柔软,丝毫不会发硬,喜欢的亲们不妨试试哦

煎饼的做法

步骤 step

1

煎饼的步骤

食材准备好

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2

煎饼的步骤

取一个空盆,把面粉倒入盆中,再放入1克盐,然后倒入温水,搅拌均匀

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3

煎饼的步骤

为了让饼更细化,可以将面糊过滤下

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4

煎饼的步骤

卤鸡胸肉撕成条

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煎饼的步骤

根据自己能吃辣的程度,挖几勺辣椒跟鸡胸肉一起拌起来

步骤 step

6

煎饼的步骤

拌匀备用

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煎饼的步骤

开始摊饼皮,舀一勺面糊倒入锅中摊开,直至饼皮完全凝固即可取出,接下来,照着这个方法,把所有的饼皮都烙好

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8

煎饼的步骤

将饼皮放在案板上,抹上少许甜面酱

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9

煎饼的步骤

将鸡丝放在中间,铺平

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煎饼的步骤

饼皮两边叠上来,再把最后一边叠好

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11

煎饼的步骤

平底锅烧热,抹少许油,将包好的馅饼放入锅中,烙至两面金黄即可

煎饼的成品图

煎饼成品图
煎饼成品图
煎饼成品图
煎饼成品图

煎饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、烙饼皮一定要用不粘锅来做,锅里不用抹油,饼皮不要摊太厚。
2、摊饼皮时,平底锅里不用抹油,皮要稍微薄一点,小火,全程不用翻面,让面糊充分凝固,可以在锅里轻松晃动时就可以取出来了。
3、烙馅饼的时候先将封口的一面朝下烙至定型,再翻面,以免散开。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.46

不吃
糖尿病人群
159.7
大卡

少吃
减肥人群
2.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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