红糖玛德琳蛋糕的做法
步骤
step
1
材料准备好:黄油提前从冰箱取出室温下软化,红糖挑掉不易融化的硬疙瘩;朗姆酒和香草精可以为这道小蛋糕增加风味,没有也可以不放;
步骤
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2
软化的黄油入打蛋盆中,先用手抽搅拌顺滑,再倒入红糖搅打;红糖的颗粒较大,需要花几分钟来搅拌,使红糖充分融化在黄油中;
步骤
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3
将低筋面粉和泡打粉倒入红糖黄油糊中,用手抽搅拌均匀;将鸡蛋倒入面糊中,以不规则的方向搅拌成细腻的红糖面糊;
步骤
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4
最后将香草精和朗姆酒倒入面糊中,以不规则的方向混合均匀;
步骤
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5
这就是红糖玛德琳蛋糕糊;提起手抽,蛋糕糊较慢的落下来;可直接使用,也可以放冰箱冷藏1小时后使用;
步骤
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6
烤箱预热180度,然后再将蛋糕糊装入裱花袋中;
步骤
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7
裱花袋前端剪小口,将蛋糕糊挤入模具中,表面再撒几粒白芝麻;
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8
将盛着蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中下层,上下火180度,12分钟;根据使用烤箱的实际情况来调整;
步骤
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9
出炉后震几下,倒扣脱模,凉后食用,蛋糕小巧可爱,红糖香气浓郁。
红糖玛德琳蛋糕的成品图
红糖玛德琳蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1. 这个配方可以用玛德琳贝壳模具,也可以用浅纸杯或者蛋挞模具来制作,总之,不要用太深的模具就成;
2. 红糖可以换成细砂糖,只是风味不同;
3. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及使用的模具材质、大小来调整。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
29.68
克
不吃
糖尿病人群
445.5
大卡
不吃
减肥人群
27.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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