红糖玛德琳蛋糕的做法

红糖玛德琳蛋糕

by meggy跳舞的苹果 · 493 收藏 · 3497 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
黄油60克 红糖46克 低筋面粉75克 鸡蛋1个 2人份
辅料 others
泡打粉0.8克 香草精数滴 朗姆酒8毫升
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
meggy跳舞的苹果
1376菜谱 11454粉丝

大夏天想吃蛋糕,但是不想开空调,也不想让烤箱散发的热气让室温升高,于是我开发了几款快手蛋糕,既解馋,又用时短,不会让屋里热腾腾而心烦。

这款红糖玛德琳蛋糕,虽然没有用传统的贝壳模具,也没有将蛋糕糊冷藏一小时,但是它所带来的浓香味道和细腻的口感依然很让人着迷。

最近这段时间,孩子考完试了,在家等成绩准备填报心仪的大学,大人们响应政府号召不乱跑乱蹿,统统在家办公。这么多年难得这么悠闲,一日三餐已经成功减为两餐了,所以这些小点心就是两餐之间的点心。

虽然没有用玛德琳贝壳烤箱,但丝毫不影响蛋糕的涨发,特别是那个鼓起来的小圆脑袋,才放进烤箱几分钟就已经“冒尖儿”了。等出炉后脱模,哟,整个一个小蘑菇啊!真是太可爱了!

红糖玛德琳蛋糕的做法

步骤 step

1

红糖玛德琳蛋糕的步骤

材料准备好:黄油提前从冰箱取出室温下软化,红糖挑掉不易融化的硬疙瘩;朗姆酒和香草精可以为这道小蛋糕增加风味,没有也可以不放;

步骤 step

2

红糖玛德琳蛋糕的步骤

软化的黄油入打蛋盆中,先用手抽搅拌顺滑,再倒入红糖搅打;红糖的颗粒较大,需要花几分钟来搅拌,使红糖充分融化在黄油中;

步骤 step

3

红糖玛德琳蛋糕的步骤

将低筋面粉和泡打粉倒入红糖黄油糊中,用手抽搅拌均匀;将鸡蛋倒入面糊中,以不规则的方向搅拌成细腻的红糖面糊;

步骤 step

4

红糖玛德琳蛋糕的步骤

最后将香草精和朗姆酒倒入面糊中,以不规则的方向混合均匀;

步骤 step

5

红糖玛德琳蛋糕的步骤

这就是红糖玛德琳蛋糕糊;提起手抽,蛋糕糊较慢的落下来;可直接使用,也可以放冰箱冷藏1小时后使用;

步骤 step

6

红糖玛德琳蛋糕的步骤

烤箱预热180度,然后再将蛋糕糊装入裱花袋中;

步骤 step

7

红糖玛德琳蛋糕的步骤

裱花袋前端剪小口,将蛋糕糊挤入模具中,表面再撒几粒白芝麻;

步骤 step

8

红糖玛德琳蛋糕的步骤

将盛着蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中下层,上下火180度,12分钟;根据使用烤箱的实际情况来调整;

步骤 step

9

红糖玛德琳蛋糕的步骤

出炉后震几下,倒扣脱模,凉后食用,蛋糕小巧可爱,红糖香气浓郁。

红糖玛德琳蛋糕的成品图

红糖玛德琳蛋糕成品图
红糖玛德琳蛋糕成品图
红糖玛德琳蛋糕成品图
红糖玛德琳蛋糕成品图

红糖玛德琳蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1. 这个配方可以用玛德琳贝壳模具,也可以用浅纸杯或者蛋挞模具来制作,总之,不要用太深的模具就成;
2. 红糖可以换成细砂糖,只是风味不同;
3. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及使用的模具材质、大小来调整。

红糖玛德琳蛋糕讨论

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢