蛋黄酥的做法
步骤
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1
先准备馅料,咸蛋黄蒸熟之后加入适量肉松,一同碾碎
步骤
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2
然后根据情况加入调料和一些食用油,到可以捏成团的程度
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3
开始准备基础原料,所有油酥的原料揉好,盖上保鲜膜放在一边
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4
所有水油皮的原料揉好
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5
分割成为小剂子,油酥9g,水油皮13g
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6
用一个水油皮包上油酥,收口捏紧,放在一边盖上保鲜膜静置
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7
按扁,擀开成为椭圆形,长度差不多是宽度两倍
步骤
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8
从上往下卷起来,收口向下放在一边静置
步骤
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9
15分钟之后,收口转向上面,按扁
步骤
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10
擀开,长度是宽度两倍左右
步骤
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11
同样从上往下卷起来,收口向下,静置
步骤
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12
静置的时间可以做馅料啦,之前做好的咸蛋黄肉松分割成为10g一个,豆沙15g一个
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13
豆沙包住肉松
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14
收口一定要封住,揉圆
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15
做完了所有馅料之后差不多也到了15分钟,小卷对折
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16
擀成圆形片状,小心不要漏酥
步骤
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17
包上已经做好的蛋黄豆沙馅
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18
捏紧收口向下
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19
表面刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻
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20
烤箱上下火中间层,165度17分钟左右就阔以啦!
蛋黄酥的成品图
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
28.42
克
不吃
糖尿病人群
304
大卡
不吃
减肥人群
14.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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