粗粮麦片面包的做法

粗粮麦片面包

by 周末风(来自腾讯...) · 363 收藏 · 1211 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
面粉200克 鸡蛋2个 酵母2克 3人份
辅料 others
黄油60克 麦片2勺 蛋黄液一个 白糖2勺 牛奶100克
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周末风(来自腾讯...)
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自己制作干净卫生, 还能享受做面点的过程,本来打算2天的早餐,一天就进去了~~~~

粗粮麦片面包的做法

步骤 step

1

粗粮麦片面包的步骤

把面粉,2个鸡蛋,100克牛奶,50克黄油倒入面包机,最后加入酵母,开启和面程序。面团 能拉出膜即可。

步骤 step

2

粗粮麦片面包的步骤

面团发酵好之后,加入麦片或者其他坚果都可以,揉面大概5分钟,分成几个小的剂子,可以做成圆形,也可以做成牛角包的形状。进行二次发面,大概1小时左右,面团发酵成1.5倍大即可。

步骤 step

3

粗粮麦片面包的步骤

重新拿出面团,用刀在上面划几条花纹,牛角包就不用做花纹了,之后刷上蛋黄液,撒上黑芝麻或者麦片。

步骤 step

4

粗粮麦片面包的步骤

进入烤箱,上下火150度以内,时间大概为20分钟,出香味之后把下火调小到100度以内,免得糊底,上火可以调高一点,上色快。此时可以在面包表面用筛子筛上糖粉,成品会更漂亮。

粗粮麦片面包的成品图

粗粮麦片面包成品图
粗粮麦片面包成品图
粗粮麦片面包成品图

粗粮麦片面包的烹饪技巧

技巧 tips

只要面发酵的好,基本就成功一半了,再一个注意烤箱的火候,温度不要过高,多注意观察面包的颜色。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.6

不吃
糖尿病人群
220.5
大卡

少吃
减肥人群
3.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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