冰皮月饼的做法
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1
肉馅制作:超市里买到的红豆沙和彩色蜜豆,什么陷都可以,不一定要这个的
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2
取18克左右的豆沙+7克左右的豆子,然后包去来,包成25克大小的馅
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3
包上11颗,因为以下面皮子的参考分量是11个左右(建议备个厨房秤)
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4
面皮制作:糯米粉50克、大米粉35克、小麦淀粉25克、砂糖10克、油20克、牛奶160克、炼乳30克(炼乳没有可不加)
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5
将所有料搅拌均匀
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6
隔水蒸面糊,期间搅拌3—4次,搅拌到如图状态,停止搅拌,再蒸10分钟,取出晾凉备用
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7
用手将面分成和25克重的面团,如果要加颜色的话,也要在这个时候和进面团里就可以了
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8
包起来
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9
饼皮月饼包起来很轻松,而且吃起来也比水晶月饼软多了
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10
包成圆形,收口朝下
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11
撒上熟的过筛糯米粉
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12
套进抹了粉的月饼模里,用力按下,一次成型
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13
再轻轻的用刷子将月饼刷刷
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14
漂亮的冰皮月饼就做好了
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
29.47
克
不吃
糖尿病人群
275.4
大卡
少吃
减肥人群
9.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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