本帮红烧肉的做法

本帮红烧肉

by 热爱红烧肉 · 14882 收藏 · 134310 浏览
工艺
口味 甜味
时间 90分钟
难度 新手尝试
主料 main
五花肉1000克 黄酒750毫升 2人份
辅料 others
70克 玉米油20克 老抽20克 生抽30克 冰糖136克 4克
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热爱红烧肉
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昨天看了一个视频,黄小厨教做正宗本帮红烧肉,看了就被吸引住了,今天就去买了五花肉做一次试试看!做的时候满屋都是黄酒的味道,我闻着感觉不太好闻呀!深深怀疑这肉炖完了能好吃么?不过最后吃的时候真的给我大大的惊喜,味道真的很棒,黄酒味也没了,甜甜的,糯糯的,那味道真是没谁了!感觉这个男人真了不起呀,又能演戏做饭还这么好,谁嫁给他真的是烧了高香了哈!
他在视频里没有写配料多少,只是说就用五种调料:黄酒、冰糖、老姜、盐、酱油,肉块一定不要小,大的才糯,我根据自己做饭的经验,自己配制了一个方子,感觉味道不错,全家人都说甜度也很合适,分享出来,给爱吃甜食的朋友一个借鉴,有兴趣的也试试看吧!这个做法非常简单,只需要五种料,制作简单味道却倍儿棒!不知我做的可以打几分,本帮红烧肉浓油赤酱的特点我做的是否到位?
此时最需要的就是一碗白米饭了,要想知道味道如何还需您亲自做来试试看了!

本帮红烧肉的做法

步骤 step

1

本帮红烧肉的步骤

准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。

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2

本帮红烧肉的步骤

准备工作:老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好。

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本帮红烧肉的步骤

五花肉洗净切大块

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本帮红烧肉的步骤

自动锅内加入20克玉米油抹匀

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本帮红烧肉的步骤

将五花肉块平摊在锅底

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本帮红烧肉的步骤

盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块(当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热,我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。)

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本帮红烧肉的步骤

最后把肉皮这面也煸一下,然后关电源把锅里煸出来的油到出去。

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8

本帮红烧肉的步骤

把姜块倒进去

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本帮红烧肉的步骤

将黄酒加进去

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本帮红烧肉的步骤

再加入勾兑好的酱油,端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。

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本帮红烧肉的步骤

盖好盖子选红烧肉功能即可。(液晶屏会显示倒计时58分钟。)

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本帮红烧肉的步骤

当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。

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本帮红烧肉的步骤

再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。

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本帮红烧肉的步骤

收汁结束以后自动锅会发出提示音,液晶屏会显示ok,这时打开锅盖,盛肉开吃吧!

本帮红烧肉的成品图

本帮红烧肉成品图
本帮红烧肉成品图

本帮红烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

如果没有自动锅就用砂锅或是珐琅锅制作,甜度可以根据自己的需要调整。

本帮红烧肉讨论

本帮红烧肉的营养信息

本菜是高脂肪美味可口,需适量食用
  • 高脂肪
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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