鲍鱼红烧肉的做法

鲍鱼红烧肉

by soshaw · 0 收藏 · 3005 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
五花肉500克 鲍鱼6只 4人份
辅料 others
冰糖适量 热水适量
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soshaw
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最近频繁被鲍鱼红烧肉刷屏,想着这也是道大菜,过年起来拿来待客或者自己吃都很不错,而且我也是很喜欢用肉汤拌饭的人,所以这道大菜必须要做起来哈!鲍鱼我用的新鲜的八头鲍鱼,我看有些食谱里用的是干鲍鱼,我想应该也是可以的!这个汤汁拿来拌饭真的很好吃,推荐哈!

鲍鱼红烧肉的做法

步骤 step

1

鲍鱼红烧肉的步骤

鲍鱼去壳洗净

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2

鲍鱼红烧肉的步骤

锅内加水,生姜,料酒,用小火煮至锅内微沸即可

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3

鲍鱼红烧肉的步骤

五花肉冷水下锅,加姜片,料酒,

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4

鲍鱼红烧肉的步骤

五花肉捞出洗净,切块备用

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5

鲍鱼红烧肉的步骤

锅内加入冰糖和油,炒出焦糖色

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6

鲍鱼红烧肉的步骤

倒入五花肉炒至上色

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7

鲍鱼红烧肉的步骤

加入料酒,生抽,盐煮沸

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8

鲍鱼红烧肉的步骤

再加入鲍鱼,继续煮至沸腾

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鲍鱼红烧肉的步骤

再把五花肉鲍鱼转移到砂锅内

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鲍鱼红烧肉的步骤

小火煮至五花肉绵软即可

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鲍鱼红烧肉的步骤

趁热即可开吃

鲍鱼红烧肉的成品图

鲍鱼红烧肉成品图
鲍鱼红烧肉成品图
鲍鱼红烧肉成品图
鲍鱼红烧肉成品图

鲍鱼红烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、个人喜欢汤拌饭,所以中途加了热水,如果喜欢汤汁多的一定要加热水煮,或者直接加料酒
2、用冰糖炒糖色会比较简单,不喜欢甜口的,也可以直接不炒糖色,用老抽上色
3、鲍鱼如果要好看,记得下锅前切花刀
4、鲍鱼一定不要太早下锅,不然口感会比较老。

鲍鱼红烧肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.15

多吃
糖尿病人群
190
大卡

少吃
减肥人群
14.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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