百叶结红烧肉的做法

百叶结红烧肉

by 香儿厨房 · 16554 收藏 · 164067 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪五花肉1000克 薄百叶4张
辅料 others
10毫升 老抽20毫升 生抽50毫升 冰糖20克 料酒50毫升 生姜10克 葱花少许 八角少许 干辣椒2个
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香儿厨房
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红烧肉是一道最为平常的家常菜,各家都有自己的一碗红烧肉,我家儿子爱吃百叶结红烧肉,所以一般烧红烧肉都会加入百叶结一起烹饪,百叶结是大豆制品,和猪肉搭配一起吸收油水之后口感会变得入味鲜甜,而且刚好中和了猪肉的油腻,喜欢的可以照着试试

百叶结红烧肉的做法

步骤 step

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百叶结红烧肉的步骤

五花肉洗净、把薄百叶打结

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百叶结红烧肉的步骤

准备调味料

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百叶结红烧肉的步骤

先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

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百叶结红烧肉的步骤

切成块状

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百叶结红烧肉的步骤

热锅加入底油下入姜片和八角爆出香味

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百叶结红烧肉的步骤

再把五花肉倒入煸炒出香味

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百叶结红烧肉的步骤

加入料酒

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百叶结红烧肉的步骤

加入生抽和老抽后出酱油香味

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百叶结红烧肉的步骤

加入清水

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百叶结红烧肉的步骤

把冰糖和干辣椒加入

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百叶结红烧肉的步骤

盖上大火烧开后转小火半小时

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百叶结红烧肉的步骤

之后把百叶结倒入烧开后再转小火15分钟

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百叶结红烧肉的步骤

之后打开收汁后熄火

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百叶结红烧肉的步骤

装入碗中撒上葱花后上桌

百叶结红烧肉的成品图

百叶结红烧肉成品图
百叶结红烧肉成品图
百叶结红烧肉成品图

百叶结红烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.各家的口味不同,我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,依照自家的口味调整
2.2个干辣椒吃不出辣味的,可以增鲜解腻,不喜欢的可以不加

百叶结红烧肉讨论

百叶结红烧肉的营养信息

本菜是高热量高能食物
  • 高热量
  • 高脂肪
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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